C'est ma période Bredele ! Ces petits biscuits manquent à mon Zom, qui a vécu dans l'Est quand il était petit. Ils symbolisent Noël. Alors je suis gentille, je lui en cuisine... Alors que moi, la cannelle, bof-bof, c'est pas trop mon truc. Et bien j'ai été surprise parce que je ne déteste pas ces biscuits maison. Par contre, attention, 2 minutes de cuisson en trop et c'est... trop ! ... comme vous le voyez sur la photo 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Conservation : 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique

Ingrédients pour une quizaine d'étoiles
- 1 blanc d'oeuf
- 100g de sucre
- 1/2 cuillère à soupe d'amaretto
- 150g de poudre de noisette (ou d'amande)
- 1 cuillère à café bombée de cannelle

Préchauffer votre four à 200° (th.6-7).
Dans un grand bol, mélanger sucre, poudre d'amande et cannelle. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme. Ajouter le contenu du bol progressivement, en pluie, puis l'amaretto. Bien mélanger.
Faire une boule de pâte et la mettre sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé, de la taille de votre plaque à pâtisserie. Etendre la pâte au rouleau sur environ 1/2 centimètre. Retirer la deuxième feuille de papier et la poser sur la plaque. Avec un emporte-pièce, découper des étoiles et les poser sur votre plaque à pâtisserie.
Refaire une boule avec les chutes de pâte. Cette fois, pliez votre feuille n°1 en deux et ré-étaler la pâte puis y découper les étoiles. Pour la fin, faites-une boule avec ce qui reste de pâte et applatissez-la sur votre plaque comme un cookie.
Cuire 5 minutes. Sortir du four et ôter délicatement la feuille recouverte d'étoiles de la plaque à pâtisserie. Attendre que les biscuits aient refroidi et durci pour les ranger dans une boîte hermétique.

Une bonne odeur de cannelle a envahi votre maison mais attention, mieux vaut déguster le lendemain... Oui, je sais, c'est dur d'attendre...

Conseil : gardez bien le jaune d'oeuf, dans un verre recouvert de film plastique au frigo, je vous apprends bientôt à faire d'autres biscuits avec : les Tuner Litz !

Bonjour à tous,

Parce que fin d'année rime avec générosité, je voulais vous parler d'une maladie orpheline, c'est-à-dire très rare, qui a la particularité d'être essentiellement française (90 cas en France pour 500 à travers le monde). Cette maladie génétique n'a pas encore trouvé de traitement.

Une blogueuse que je connais, l'une de mes jolies rencontres sur la toile, a une petite fille de 5 ans, Gabrielle, atteinte de cette maladie. Ca n'arrive pas qu'aux autres ; parfois, ce genre de maladies vous touche de près. Faites une bonne action pour les fêtes ! C'est sur le site de l'association afsondine.org

Vous pouvez faire un don mais également participer grâce au bénévolat en faisant marcher vos petits doigts. Vous savez faire des amigurumis (animaux au crochet) ou des doudous en tissu, des peluches à l'ancienne ou de petits objets en bois ? Ils pourront être vendus par l'association au profit de la recherche. Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la rubrique bénévolat du site.

Et puis si vous avez un blog, vous pouvez aussi faire tourner l'information ;-)
Merci à tous !


Qu'est-ce que la maladie d'Ondine ?
Les "ondines" sont incapables de respirer de façon autonome durant les périodes de sommeil, les périodes infectieuses et parfois les périodes de grande fatigue. Pendant ces périodes, une ventilation mécanique est obligatoire et vitale. Pour les enfants, on utilise un respirateur à travers une trachéotomie (ouverture à la face avant du cou au niveau de la trachée artère). Quant aux plus grands, le masque nasal peut être utilisé. Ce seul traitement doit être impérativement employé à vie dans l'état actuel de la recherche.

Certains Ondines (enfants comme adultes) ont des atteintes associées qui se caractérisent par des anomalies du rythme cardiaque, des troubles de la température corporelle, des troubles oculaires, des problèmes digestifs et gastro-oesophagien, des troubles endocriniens, des troubles du comportement, qui compliquent leur vie.

Les enfants Ondine et leur famille vivent de grandes difficultés au quotidien, surveillance diurne et nocturne, avec machines à alarmes sonores, difficultés de prise en charge par des tiers non formés, vie de famille très perturbée. Malgré celà, la plupart des enfants peuvent mener une vie "quasi normale", grâce à une surveillance parentale permanente et un suivi médical très strict.

Pour notre crémaillère, une amie m'a offert un plat à tajine. Je n'en avais jamais cuisiné mais l'idée m'a beaucoup plu et j'ai vite testé quelques recettes. Voilà deux ans que je teste des associations de goût et  je me lance maintenant à en créer au gré de mes envies. Voici donc, pour changer un peu, un tajine à la sardine qui devrait surprendre vos palais !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Congélation : oui

 

Ingrédients pour 2 personnes
- 1 boîte de sardines au citron (La Perle des Dieux)
+ huile de la boîte
- 1/2 oignon rouge
- un petit morceau de panais (selon les goûts)
- quelques morceaux de citron confit au sel
- 1 trait de jus de citron
- 2 tomates pelées
- sel
- coriandre

Eplucher et dégermer l'oignon. En émincer la moitié en fines lamelles. Verser l'huile de la boîte de sardine dans votre plat à tajine posé sur votre plaque de cuisson à feu doux et y faire revenir l'oignon quelques minutes.
Laver, éplucher le panais et le couper en fines rondelles. Le rajouter au plat à tajine avec le citron confit, le jus de citron, les tomates et leur jus, le sel et la coriandre. Rajouter une cuillère à soupe d'eau si les tomates n'étaient pas très juteuses. Poser dessus les sardines et enfourner à environ 200° pendant 30 minutes.
Pour changer un peu, j'ai servi ce tajine sur des pâtes mais vous pouvez préférer la traditionnelle semoule ou bien du riz.

Astuce : pour peler les tomates soi-même ici

 

 

* Sardines aimablement offertes par la marque La Perle des Dieux pour test