Bonjour,

Cela fait quelques temps que je voulais vous parler d'une e-boutique que j'ai découverte nommée Carré de Boeuf. J'avais passé commande pour les fêtes et on peut dire que je n'ai vraiment pas été déçue ! Rappelez-vous, le foie gras que j'avais cuisiné aux pruneaux et à l'armagnac venait de chez eux.

Et pourquoi c'est bien, Carré de Boeuf, me direz-vous ?

- Premièrement, parce qu'ils ont des créneaux de livraison hyper pratiques toute la journée et que, quand on travaille, un créneau de livraison entre 20h et 22h, c'est super. En plus, vous pouvez recevoir votre commande le jour-même (Paris et proche banlieue) ou le lendemain (France entière).

- Ensuite parce qu'ils proposent une viande de qualité à tarif raisonnable. D'autant que le poids que vous commandez est un poids minimum. J'avais commandé un foie gras de 600g et celui que j'ai reçu en faisait 688g. Donc plus de miam pour le même prix.

- Parce que la viande est emballée sous vide et se garde donc 10 jours au frigo ou se congèle très facilement. Cela permet de commander sa viande pour la semaine sans problème et d'atteindre aisément le seuil des 50 euros de commande qui rendent la livraison gratuite.

- Parce que la livraison en petite glacière avec accumulateur de glace est impeccable pour préserver les aliments et le tout sera réutilisable pour mes pique-niques cet été. Youpi ! Et quand je recommanderai chez eux, je pourrai leur rendre la première glacière, qu'ils se chargent de recycler ; elle est pas belle la vie ?

- et aussi parce qu'ils ont sur leur site des recettes qui semblent bien sympathiques, qu'ils ont une vraie démarche éco-responsable, que le site et le processus de commande est clair et complet...

Vous l'aurez compris, c'est vraiment bien ! Je publierai bientôt quelques nouvelles recettes réalisées avec leurs produits. Quelques recettes de gibier car j'adore ça et que cela manque sur ce blog !

D'ailleurs, savez-vous que le gibier, c'est bon pour la santé ?  

Le gibier a une teneur en sodium inférieure aux viandes classiques et il est bien plus riche en potassium et en phosphore. C'est une viande bien moins grasse (donc moins calorique) et ses graisses sont de bonnes qualités (plus d'acides gras polyinsaturés, bénéfiques pour le système cardio-vasculaire).

Le gibier le plus riche en lipide reste le sanglier et il est pourtant 5 fois moins gras que du porc.

Si vous aimez un bon steak mais que vous surveillez votre ligne, optez pour des pavés de biche, cette viande est 25 fois moins grasse que le boeuf ! La perdrix est moins riche que le poulet ; le lièvre moins que le lapin.

Enfin, le chevreuil fait partie des gibiers (donc des viandes) les moins caloriques, ne vous en privez pas !

Car il faut bien en revenir, hélas !

Je viens de passer 2 jours absolument formidables à cette 3ème édition du Salon du Blog Culinaire, organisée par 750 grammes à Soissons.

- Une organisation au top grâce à la gentillesse et à la disponibilité des étudiants du Lycée hôtelier Le Corbusier et à toute l'équipe de 750 grammes.

- Une ambiance chaleureuse, pendant les repas comme sur les ateliers et stands des partenaires

 - Beaucoup de bonne humeur et de grands éclats de rires, notamment pendant certaines démonstrations (où tout ne tourne pas toujours exactement comme on le souhaiterait, j'en sais quelque chose)

- et surtout de très belles rencontres !!!

J'en garderai vraiment d'excellents souvenirs.

Il me faut déjà vous expliquer que j'y suis allée en tant que blogueuse mais aussi professionnellement pour représenter la marque de pistaches californiennes Wonderful Pistachios.

J'ai donc expliqué tout le week-end à qui voulait l'entendre (et parfois à qui ne demandait rien, lol) que la pistache, c'est très bon pour la santé parce que c'est bourré de bonnes graisses, de fibres et d'antioxydants (rassurez-vous, je ne vais pas vous refaire l'argumentaire complet).

Cela a commencé lors de l'excellente démonstration de Nadia, alias Paprikas, qui nous a concocté des pistaches caramélisées... une tuerie !!! Et qui les a gentiment laissées sur notre stand. Héhé, on attire pas les mouches avec du vinaigre comme on dit. Quoi que les sel&poivre de Wonderful Pistachios ont largement déplacé les foules également.

Si bien qu'on m'a très vite surnommée "Madame Pistache". Et de fil en aiguille, Caro m'a incitée à créer une rubrique sur la pistache ici, sur mon blog. C'est désormais chose faite :

La pistache dans tous ses états

Si vous avez des recettes à la pistache sur vos blogs, n'hésitez pas à m'en envoyer le lien et je le publierai. Ensemble, nous créerons la grande bibliothèque de la pistache sur Internet !!!

(sur le ton de Cortex répondant à la question "qu'est-ce qu'on fait ce soir ?" dans le dessin animé : "comme tous les soirs, Minus, tenter de conquérir le monde !")

Ma démo ensuite qui, bien qu'assez râtée, nous aura bien fait rire. Je vous explique. Pour ma quiche aux blettes, roquefort et raisins secs : j'ai sorti ma pâte brisée du frigo une demie heure à l'avance... Une brique !!! J'ai eu un mal fou à la réchauffer et l'étaler. Ensuite, la cuisson : les blettes, que je ne remets pas d'habitude au frigo après les avoir cuites, ont dégorgé de l'eau. On a eu beaucoup de mal à cuire cette quiche.

Après, pour ma poêlée de pétoncles aux champignons, je n'avais pas l'habitude de leur plaque à induction que j'ai réglée trop bas. Au lieu de dorer, mes coquilles saint-jacques ont dégorgé de l'eau elles aussi. Ca a été tout un poême pour rattraper ma sauce et mes coquilles étaient définitivement trop cuites...

Enfin, je reviens avec un défi de Lili : faire sa recette de Risotto à la courge butternut et en prendre une jolie photo ! A suivre d'ici quelques temps.

Et surtout, moi qui avais un peu perdu le goût de cuisiner ces derniers temps avec mon doigt cassé, mes mites & cie, je reviens avec une vraie envie de me remettre derrière les fourneaux, de créer et de continuer à partager avec vous cette passion qui nous lie.

Bises à toutes et à tous,

Douce nuit,

Kandra

Tous les compte-rendus de blogueurs sur le SBC3 sont sur le site de 750 grammes.

Bonjour tout le monde,

Petit message pour vous dire que je participe cette année au Salon du Blog Culinaire qui a lieu le week-end prochain à Soissons.

Vous pourrez me retrouver samedi à 17h, en pâtisserie, pour une démonstration de ma Quiche aux blettes, roquefort et raisins secs et de ma Poêlée de pétoncles aux champignons (je streeeessse !!!)

Qui d'autre y va ?

Bonne journée,

Kandra