Lundi 26 septembre 2011
1
26
/09
/Sep
/2011 10:55
Coucou tout le monde, me voici de retour !
La rentrée est arrivée, les p'tites têtes blondes ont repris le chemin de l'école, les plus grands celui du travail et le moral est parfois un peu en berne... Voici de quoi mettre du baume au
coeur pour le goûter et sans culpabiliser puisque cette recette bretonne est peu grasse et que les fruits secs sont bourrés de vitamines et minéraux. Et vous, vous prenez quoi en dessert ce soir
?
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Congélation : oui
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 1 poignée de raisins secs
- 1 douzaine de pruneaux
- 150g de farine
- sel
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait (demi-écrémé)
- 10g de beurre salé
Préchauffer le four à 210°C (th.7) avec le plat.
Faire tremper les pruneaux et les raisins dans de l'eau tiède.
Mélanger la farine, une pincée de sel, le sucre. Ajouter et incorporer les oeufs un à un.
Chauffer un peu, sans laisser bouillir, le lait puis l'ajouter progressivement à la pâte tout en battant au fouet.
Sortir le plat du four, y faire fondre le beurre (attention aux éclaboussures possibles !). Y verser la pâte. Egoutter pruneaux et raisins et les disposer équitablement à la surface de la pâte.
Ils s'y enfonceront rapidement.
Enfourner 25 minutes à 210°C puis baisser la température à 180°C (th.6) pendant 20 minutes environ (selon votre four). Quand le far est bien doré, le sortir du four et laisser refroidir. C'est
prêt !
Variante : vous pouvez aromatiser l'eau de trempage des fruits en y additionnant un peu de rhum, du thé ou, pourquoi pas, une gousse de cardamome.
Publié dans : Cuisine - Dessert
-
6
Lundi 12 septembre 2011
1
12
/09
/Sep
/2011 15:32
Bonjour à tous et à toutes !
J'ai été très absente de mon blog et des votres ces derniers temps mais j'ai une bonne excuse : je me marie cette semaine !!! Nous partons mon Zom et moi quelques jours à Bruxelles après le
mariage. Je vous donne donc rendez-vous début octobre pour continuer nos aventures culinaires !
Pour vous faire patienter, voici une petite photo de mon enterrement de vie de jeune fille de ce week-end. Sous le signe du Japon, j'ai un déguisement très kawaï et mon Zom est en Nicky Larson
(Rio Saeba pour les fans du manga). Son témoin lui a même bricolé un serre-tête avec les corbeaux et les petits points !!! Nous avons passé une journée magique... La photo a été prise à la salle
de jeux d'arcade par laquelle nous avons débuté la journée.
à très vite !
Kandra
Publié dans : Loisirs Divers
8
Dimanche 21 août 2011
7
21
/08
/Août
/2011 13:00
Le soleil est capricieux et c'est dans l'assiette que les petits apéros entre amis se font plus ensoleillés ! Quoi de plus chic qu'un bon caviar... d'aubergine ! Ce plat d'origine
méditerranéenne (notamment libanaise) est une purée d'aubergines à servir en entrée ou à l'apéritif. Epicé à souhait, c'est un must sur des petits toasts dorés. J'ai utilisé du Pain à la Provençale de mon partenaire Mon Fournil,
c'était parfait. Je recommande vivement cette recette de pain hyper savoureuse pour toutes les tartinades apéritives.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes
Congélation : oui
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 aubergine
- 1 petit oignon grelot
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate confite
- 1 cuillère à café rase de cumin
- 1/2 cuillère à café de miel
- 2 pincées de curcuma
- 2 pincées de gingembre
- sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (du bocal des tomates, par exemple)
- 1 pointe de couteau de cannelle (facultatif)
- 1 goutte de tabasco ou une pincée de piment (facultatif)
La recette est on ne peut plus simple.
Cuire l'aubergine comme vous en avez l'habitude, au four ou au cuit-vapeur, par exemple. Moi, je la fends en 2 et la passe 7 minutes au micro-ondes.
Puis la mixer (sans la peau pour ceux qui la digèrent un peu mal) avec les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.
Servir tiède ou frais avec des toats ou du pain pita.
Conseil : la cannelle sert à "réchauffer" le goût et, comme le miel, rééquilibre les saveurs mais vous pouvez préférer sans. Goûtez votre
assaisonnement avant de vous décider !
Publié dans : Cuisine - apéritif
-
2
Samedi 13 août 2011
6
13
/08
/Août
/2011 09:29
Voilà une recette Ligne et Papilles qui me faisait de l'oeil depuis longtemps. J'ai fait à peu près comme Lavande, sauf que
je les ai faits à la MAP et c'était très bien. C'est la version beignets natures mais vous pouvez les fourrer aux pommes, au chocolat, au nutella (faites le chauffer avant, pour qu'il soit plus
liquide, ce sera plus facile)...
Et puis, pour les mauvaises langues qui diraient que j'ai une robe de mariée dans laquelle il faut que je rentre en septembre, je répondrai que c'est une recette assez légère, du fait de la
cuisson au four et non dans l'huile bouillante comme les beignets traditionnels... et pis na !
Préparation : 10 minutes + 1h15 en MAP + 30 minutes de
pause
Cuisson : 10 minutes
Congélation : oui
Ingrédients pour 6 beignets
- 90 g de lait (soit 9 cl)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- 200 g de farine
Chauffer le lait pour qu’il soit tiède (15 secondes au
micro-ondes) et y diluer la levure avec 10g de sucre. Eviter les instruments métalliques, réputés empêcher la bonne action de la levure, mais utiliser des spatules en bois.
Dans un bol,
battre sommairement à la fourchette l'oeuf avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Verser dans la cuve de la MAP.
Faire ramollir le beurre 10 secondes au micro-ondes (ou l'avoir sorti à l'avance) et
le mettre avec les autres ingrédients.
Ajouter enfin la farine
puis le mélange de lait et levure, qui doit avoir commencé à gonfler.
Programmer la MAP sur
pâte levée et laisser le programme faire son travail tout seul (j'adore quand ça travaille sans moi !).
A la fin du programme, déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer. La couper en 6 et façonner 6 petites boules.
Laisser à nouveau lever 30 minutes. Personnellement, je fais chauffer mon four au
minimum avec un ramequin plein d'eau sur la sole (le bas du four). Puis je coupe tout et je m'en sers d'étuve pour ma pâtisserie. Je ne fais donc pas préchauffer mon four mais je le remets
simplement en route au bout des 30 minutes à 180°C (th.6), sans en avoir sorti les beignets.
Cuire 10-12 minutes.
A la sortie du four, badigeonner les beignets de lait et saupoudrer de
sucre.
C'est tout simple et délicieux ! Bon appétit !
Variante : si vous n'êtes pas fans de fleur d'oranger, mettez juste 10cl de lait et éventuellement 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
Publié dans : Cuisine - Dessert
-
8
Samedi 6 août 2011
6
06
/08
/Août
/2011 11:57
Comme il ne fait pas très beau, les plats chauds restent à ma table. Ces pommes de terre farcies toutes simples ont
fait notre délice du soir. On peut les servir seules ou accompagnées d'une petite salade de mâche, par exemple.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30-50 minutes
Congélation : non
Ingrédients par personne
- 1 grosse pomme de terre
- 50g de lardons fumés
- 5 gros champignons
- 1 poignée de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 ou 2 cuillères à café de ciboulette
- sel & poivre
Prendre des pommes de terre de taille moyenne. Laver bien à l'eau froide ; si elles sont un peu abîmées, gratter
la peau.
Fendre le dessus de la pomme de terre comme pour y découper un chapeau.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes ou entourer de sopalin humide et passer au micro-ondes 8-10 minutes à la puissance maximum (ces temps dépendent de la grosseur des pommes de
terre).
=> Planter un couteau dans l'ouverture pour vérifier qu'elles sont bien cuites.
Pendant la cuisson des pommes de terre, gratter, couper en morceaux et faire dessécher les champignons quelques
minutes à la poêle ou au micro-ondes (compter 3 minutes à 600W pour un dizaine de champignons).
Evider les
pommes de terre de leur chair, comme pour des tomates farcies, à la petite cuillère.
Ecraser la chair en
purée avec les lardons et les champignons.
Farcir et repasser au four les pommes de terre une vingtaine de minutes, le temps que tous les ingrédients chauffent
et s'amalgament bien.
Pendant ce temps faire doucement chauffer la crème avec la ciboulette. Saler, poivrer et laisser "infuser" les herbes
dans la crème jusqu'au moment de servir. Cette sauce est parfaite pour relever les pommes de terre !
Une petite bouchée ?
Astuce : pour des pommes de terre plus gourmandes, mettez sur le dessus
une cuillère à soupe de gruyère râpé avant de remettre au four.
