Génoise au chocolat

Et voilà une base de gâteau extra-légère et super facile à fourrer, pour un gâteau d'anniversaire par exemple. Ici, j'ai recouvert une moitié de génoise de petits morceaux de piment confit (pimendou) puis d'une généreuse couche de ganache au chocolat. Ensuite, j'ai glacé au chocolat... à deux plaques et demie de chocolat noir + 6 cuillères à soupe de caco, ce gâteau est parti tellement vite que j'ai à peine eu le temps de le prendre en photo ! Voir à l'article ganache !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Congélation : oui

Ingrédients pour 1 gâteau
- 250g de sucre
- 250g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 5 oeufs
- 250g de beurre
- 6 cuillères à soupe bombées de cacao
- 1 petit verre à liqueur de baileys

Mélanger sucre, farine et levure dans un saladier.
Faire fondre le beurre (à la casserole ou 30 secondes au micro-ondes).
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter au saladier les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Mettre les blancs dans un deuxième saladier et les monter en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter le beurre au saladier 1 et l'incorporer.
Ajouter ensuite cacao et baileys et bien mélanger.
Enfin, ajouter les blancs d'oeufs en neige. En ajouter d'abord 1/3 en veillant à ne pas "casser" les oeufs, toujours en soulevant à la spatule, puis les 2/3 restants.
Verser dans un moule à manquer en silicone et enfourner 30 minutes à 150° (th.5).

Démouler et attendre le refroidissement pour couper en deux horizontalement la génoise et la garnir comme il vous plaira. Vous pouvez également faire un glaçage pour ce gâteau.