Une petite recette de pâtes super rapide et qui fait manger des épinards, en douce, aux récalcitrants. Qui dit mieux ?

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Congélation : oui

Ingrédients pour 2 personnes

- 200g de pâtes au choix

- 150g d'épinards

- 75g de gorgonzola

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (ou fromage blanc ou crème fraîche)

- sel, poivre

- parmesan (facultatif)

Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Ajouter les pâtes, mélanger pour qu'elles n'attachent pas au fond et faire cuire comme vous aimez. Chez nous, on est plus pâtes extra-fondantes que al dente (oui, je sais, c'est honteux ) donc c'est 10 minutes.

Parallèlement, faire cuire les épinards (je les mets quelques minutes au micro-ondes avec un peu d'eau).

Mixer les épinards avec le gorgonzola. Saler et poivrer selon les goûts.

Une fois les pâtes cuites et égouttées, les naper de sauce aux épinards et servir aussitôt avec du parmesan râpé.

On dit souvent que c'est la sauce qui fait le poisson. Voilà une sauce relevée qui fera merveille avec une bavette ou, pourquoi pas, un pavé de saumon.

Désolée, je n'ai pas de photo présentable de cette recette. Dès que je la refais, j'essaierai de m'y atteler et de prendre une belle image, promis !

 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Congélation : oui

Ingrédients pour 4 personnes

- une noisette de beurre

- 3 échalottes

- 1 carotte

- 1 cuillère à café de maizena

- 30cl de vin rouge bien tannique (type Vieux Pape)

- 1 gousse d'ail

- 3 baies de genièvre

- 2 feuilles de laurier

- 2 branches de thym

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Eplucher et couper grossièrement les échalottes et la carotte.

Mettre dans la casserole et laisser cuire quelques minutes dans le beurre. Saupoudrer de maizena

Eplucher et couper l'ail en 4.

Verser le vin dans la casserole puis le reste des aromates et cuire à frémissement jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié. Cela prend environ 45 minutes.

Mixer ensuite cette sauce et servir chaud.

Bon appétit !

Parce que les morilles, c'est trop bon et que doubler le plaisir avec une 'tite sauce en plus, c'est encore mieux ! Tout simple et savoureux, un idée pour relever une viande lors des fêtes de fin d'année, qui approchent à grands pas. Elle aura sûrement sa place sur ma table à Noël ou au Nouvel An.

Préparation : 8 minutes
Cuisson : 5 minutes
Congélation : oui

Ingrédients pour 2 personnes :

- 125g de morilles (du moins leur jus de cuisson)

- 1 ou 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 pincée de grains de coriandre

- 1 grosse cuillère à café de ciboulette

- sel, poivre

Faire suer les morilles à la poêle dans une noisette de beurre.

Récupérer leur jus de cuisson et y ajouter le même volume de crème liquide.

Ajouter les aromates à cette sauce.

Eventuellement, faire réchauffer à feu doux 1 minute.

Servir la viande, les champignons et cette sauce à part dans une saucière.

Variante : Vous pouvez ajouter une larme de cognac et mixer un champignon dans la sauce.

PS :

Je participe, avec ma recette de verrines à l'avocat, au concours des Recettes de Kroline pour se mettre au vert.

Allez faire un tour sur son blog, c'est plein de bonnes choses à manger !!!