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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:30

DécoupeHerbes

 

Bonjour tout le monde.

 

Voilà une petite astuce pour bien commencer la semaine.

Comment, ce n'était pas dimanche, hier ? Hihi...

Vive le 1er mai ! J'en profite pour vous souhaiter plein de bonheur !

 

Parce que le robot mixeur a tendance à trop écraser les herbes

et en exprimer le jus, mieux vaut les couper soi-même.

Le plus simple pour cela, c'est de les mettre dans un verre large ou un ramequin

et de les hacher aux ciseaux de cuisine.

 

Et hop, un peu de fraîcheur dans l'assiette !

 


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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 12:15

Fromage fondu 

 

Une petite astuce toute bête pour que le fromage sur vos gratins et tartines soit toujours délicieusement fondant, avec des fils et tout et tout comme adorent les enfants !

 

=> Faire tremper le gruyère râpé dans du lait !

A raison d'une cuillère à soupe de lait pour 2 de gruyère.

 

Variante : vous pouvez, en plus, ajouter un peu de mozzarella hâchée, comme sur les pizzas.

 

Bons gratins !

 

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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 15:25

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Aubergine2.jpg/250px-Aubergine2.jpg

 

Toujours en week-end à la mer,

j'ai pensé à vous.

 

L'aubergine déplaît souvent à cause de son amertume.

Pour enlever au maximum cette amertume,

coupez-la en morceaux ou rondelles,

salez et laissez dégorger 1 petite heure .

Essuyez avec un sopalin ou un torchon propre

avant de cuisiner votre aubergine.

 

Testé et approuvé !

A très bientôt pour de nouvelles recettes,

 

Kandra

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 15:30

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Flameprince_peaches.jpg/250px-Flameprince_peaches.jpg

 

Bonjour à tous,

 

A la veille de partir dans le Pas-de-Calais

pour un week-end prolongé au bon air pur de la mer,

je vous livre un petit truc bien pratique.

 

Qui ne s'est jamais battu avec une pêche ou une nectarine

qu'on n'arrive pas à éplucher ?

Pour moi, c'est terminé !

Je passe les fruits récalcitrants

au micro-ondes 10 secondes à 700W.

Et hop, plus de problème !

 

Surprenant mais très efficace.

Bonnes salades de fruits

et excellent week-end à tous,

 

Kandra

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 05:55

  http://www.plaisirsgourmands.net/users/2315/89/08/73/avatars/578-90.jpg

Pour la première fois, je participe au Jeu Interblog #6,

organisé de main de maître par Sorcilili !

 

C'est Popasan, du blog On Nem On Riz,

qui vient piocher chez moi

(je me demande ce qu'elle a choisi !!!).

Moi, je suis allée piquer une recette chez Therbia,

du blog Cuisine d'Ici ou d'Ailleurs.

 

 

Moi qui cherchais depuis longtemps une recette facile de citrons confits salés, j'ai été comblée ! Voici donc la méthode, super simple ! Pour le résultat, je vous dirai ça dans quelques temps puisqu'il convient de les laisser reposer au minimum deux semaines avant utilisation. Je peux déjà dire que ça a l'air très bon. Vous trouverez la recette originale ici : http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/article-citrons-confits-43374988.html


Préparation : 10 minutes

Conservation : en bocal dans l'huile au frigo

 

Ingrédients pour 1 petit bocal :

- 1 citron non traité ou 2

- sel fin

- huile d'olive

 

Couper les citrons en fines rondelles (environ 5mm).

Enlever les pépins, poser sur une grande feuille de papier sulfurisé ou, si vous avez, une plaque perforée (moi, j'ai pas ). Saler légèrement.

Retourner les rondelles et saler à nouveau (sans excès).

Patienter 8h minimum.

Pendant ce temps, stériliser un ancien pot de confiture ou tout bocal en le faisant bouillir dans de l'eau quelques minutes, ainsi que son couvercle (bocal ouvert). Laisser sécher à l'air libre.

Une fois la macération finie, essuyer le sel et mettre les rondelles de citron dans le bocal.

Recouvrir d'huile d'olive.

Fermer et conserver au frigo. Attendre au moins deux semaines avant de consommer.

 

http://lh6.ggpht.com/_R_hDG-ur51A/Sc_cj1rPHmI/AAAAAAAAEx4/ASJwuyaLaPI/s640/IMG_1113.JPG

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 07:00

http://storage.canalblog.com/26/36/629555/52952834.jpg
Bonjour,

 

Aujourd'hui, pas de recette sur mon blog mais une excellente idée de déco de dessert par Page Blanche, dont je vous montre ici la réalisation.

Ce décor de gâteau est facile, rapide, il ne demande pas des tonnes d'ingrédients ni des moules spécifiques. Surtout, c'est super joli ! Avis aux mamans : vos petites filles vont adorer ce cake en forme de papillon !

Toutes les astuces de décoration sont dans son billet. Vous y trouverez aussi une bonne recette de gâteau aux carottes.

Voilà des petits trucs comme je les aime pour réaliser rapidement des préparations originales !

 

Bonne semaine à tous,

Kandra

 

PS : pour vous dire que Page Blanche est douée pour la pâtisserie : nous avons fêté ce week-end l'anniversaire de mon Zom... et bien c'est le gâteau aux pommes de Page Blanche qu'il m'a demandé !

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 09:58
Vu ce week chez la maman de mon Zom (je lui "vole" toujours plein de bons trucs, dont mon pudding), un nouvel emploi malin du citron, pour votre lave-vaisselle cette fois.

Vous avez pressé du citron ? Ne jetez pas sa peau tout de suite ! Mettez-la dans le lave-vaisselle la prochaine fois que vous le faites marcher. Anti-calcaire et anti-odeur, le citron a tout bon !

Tous les bons trucs sur le citron sont répertoriés ici.
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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 07:30

Que faire avec du vieux pain ? On a toujours un peu mal au coeur de jeter, n'est-ce pas ?
Pour l'utiliser, il y a quelques trucs bien pratiques :
  • Passez-le au blender et réduisez-le en poudre : voilà une belle chapelure pour toutes vos recettes panées
  • Coupez-le en dés et, si vous aimez la saveur, frottez-le avec une gousse d'ail avant de les poêler dans un peu de beurre : voici de très bons croûtons pour la soupe
  • Faites-en du pain perdu
A demain pour la recette de base du pudding !
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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 09:08


Vous avez ouvert une petite boîte de concentré de tomates et vous ne l'avez pas entièrement utilisée ?

Pour éviter que le concentré sèche et devienne inutilisable, il y a un petit truc très simple : verser un filet d'huile d'olive sur le dessus avant de couvrir avec un film alimentaire ou de l'aluminium. Gardé au frigo, le concentré de tomate se conserve ainsi plusieurs semaines sans sécher.

N'hésitez donc plus à relever vos sauces d'un soupçon de concentré de tomate !

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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 10:30

Qui n'a jamais jeté un morceau de citron tout desséché qui traînait dans son frigo depuis Dieu sait quand ? Voici donc quelques trucs pour éviter que cela se reproduise.


Quelques trucs pour conserver son citron plus longtemps.

- Pour ne plus avoir de demi-citron qui sèche, plutôt que de couper votre citron, lavez bien la peau et percez quelques trous à une extrémité avec les dents d'une fourchette, pressez et exprimez juste la quantité de jus qu'il vous faut !

- Vous avez un demi-citron ? Pour le conserver plus longtemps, retournez-le simplement sur une soucoupe à café, face plate adhérant à la soucoupe.

- Vous voulez avoir toujours un peu de jus de citron à disposition ? Exprimez le jus d’un citron et faites-le congeler dans des bacs à glaçons. Il ne vous reste plus qu’à stocker les cubes de jus de citron gelé dans un sachet congélation.


Vous ne savez pas quoi en faire ? Le citron a de multiples utilisations dans la vie de tous les jours.

- Le citron a été tranché récemment ? La vitamine C qu'il contient va rapidement se dégrader alors profitez-en tant qu'il en est encore temps. Son jus coupé d'eau avec un peu de sucre, il est particulièrement désaltérant et vous apportera un regain d'énergie. Le citron contient également un grand nombre de minéraux et oligo-éléments dont potassium, calcium et fer.

- En grog, un remède bien connu : en cas de rhum, mélanger le jus d’un citron, une quantité équivalente d’eau chaude, du miel et un trait de rhum. A boire avant de dormir. Le miel comme le citron ont des propriétés antiseptiques. Le miel et l’eau chaude apaisent la gorge. Le rhum aide à l’endormissement.

- Anti-calcaire : le citron aide à enlever les traces de calcaire de façon écologique. Très utile quand il s'agit d'enlever les traces de calcaires de verres à eau ou de pots de fleurs, par exemple. Frotter simplement la pulpe du citron sur la surface à nettoyer, laisser sécher, rincer et essuyer : c'est net.

- Anti-odeur : couper en rondelles votre demi-citron dans un récipient passant au micro-ondes et couvrir d'eau. Faire bouillir 5 minutes au micro-onde. Votre micro-ondes sentira bon le propre. Quand votre plat aura refroidi, mettez-le 2 jours dans votre frigo qui sera désodorisé à son tour.

- Pour votre lave-vaisselle : vous avez pressé du citron ? ne jetez pas sa peau tout de suite ! Mettez-la dans le lave-vaisselle la prochaine fois que vous le faites marcher. Anti-calcaire et anti-odeur, le citron a tout bon !

- Dans les confitures : rajouter du citron dans ses confitures maison aident à préserver le goût des fruits et leur couleur. Il empêche l’oxydation de la chair des fruits et sa saveur acide contrebalance le goût sucré.

- Des cheveux brillants : un peu de jus de citron dans la dernière eau de rinçage après le shampooing et vos cheveux seront plus brillants.

- Des ongles plus blancs : passez des morceaux de citrons sous vos ongles pour les blanchir façon french manucure.

- Une peau saine : on dit aussi que le citron est astringent et antiseptique. Appliqué sur les petits boutons, il aiderait à leur cicatrisation.


... tout est bon dans le citron !
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