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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:55

  SoupeCarotteOrientale

Chorba, harira, j'adore ces soupes pleines de goût et de couleur. J'en ai donc réalisé une adaptation où se marient carottes et orange, un peu d'épices et des pois chiches pour épaissir. Une bonne soupe d'hiver qui met du soleil dans l'assiette !


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Congélation : oui

Ingrédients pour 4 assiettes

- 100g de pois chiches

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 petit oignon

- 2 carottes

- 1 orange

- 1 tomate pelée épépinée

- 75cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de curry

- 2 pincées de gingembre

- 1 pincée de graines de coriandre

- sel

 

La veille, mettre les pois chiches à tremper dans de l'eau.

Dans une casseroles, faire chauffer doucement l'huile. Eplucher l'oignon ; laver et éplucher la carotte et les couper grossièrement. Ajouter à la casserole et faire cuire quelques minutes.

Presser l'orange, préparer 75 cl de bouillon de légumes (1 cube). Ajouter ces liquides à la casserole.

Egoutter les pois chiches et les mettre dans la casserole avec la tomate pelée et épépinée coupée en dés.

Verser enfin les aromates et laisser cuire une petite heure à feu doux.

Mixer avant de servir, avec un peu de coriandre ciselée pour la déco, si vous avez.

 

 

Astuce 1 : pour congeler la soupe, pensez à la mettre dans des bacs à glaçons ! Vous pourrez toujours transvaser ensuite dans un sachet congélation mais elle sera ainsi facilement portionnable.

 

Astuce 2 : avec le reste des tomates pelées épépinées, si vous les achetez en boîte comme moi, vous pouvez réaliser un coulis de tomates ou une sauce bolognaise.

=> Je fais la bolognaise sur la même base que mon coulis, sauf pour les herbes. Je ne mets que du basilic et je fais cuire dedans du boeuf haché et une petite carotte coupé très fin.

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commentaires

polline moineau 13/04/2011 11:13


mmm celle-la je vais l'essayer un de ces jours...merci Kandra!


Kandra 18/04/2011 15:02



Merci à toi pour ta visite !


Douce semaine, mon petit zozio !



Lucile 06/03/2011 16:16


Sympa cette soupe !!!


stephimat 28/02/2011 07:38


une soupe bien épicée comme il se doit !


page blanche 26/02/2011 19:57


Je vais l'essayer celle-ci. J'aime la soupe et les épices, c'est donc pour moi !


Andy 25/02/2011 17:51


Hummm plein d'épices qui vont très bien avec la carotte ^^
Bonne soirée
Bisous Andy