La cuisine en toute simplicité

Potatoes à l'américaine

Cuisine - Plat Principal

Par Kandra

Allez, encore une petite recette anglo-saxonne, qui accompagnera notamment très bien vos burgers maison. En plus, c'est très rapide à préparer et on n'a pas à surveiller la cuisson ! N'hésitez pas à en préparer une bonne quantité, elles se congèlent très...

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Confiture d'orange au whiskey

Cuisine - Dessert

Par Kandra

On peut rattacher cette confiture à mon récent voyage à Londres puique c'est au célèbre salon de thé Fortnum&Mason que l'idée d'associer orange et whiskey est née. Décidément, la cuisine britannique n'a pas fini de m'influencer ! Il faut dire que le choix...

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Le citron : trucs et astuces bis

Cuisine - astuces

Par Kandra

Vu ce week chez la maman de mon Zom (je lui "vole" toujours plein de bons trucs, dont mon pudding), un nouvel emploi malin du citron, pour votre lave-vaisselle cette fois. Vous avez pressé du citron ? Ne jetez pas sa peau tout de suite ! Mettez-la dans...

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Mashed potatoes (purée de pomme de terre maison)

Cuisine - Plat Principal

Par Kandra

Il paraît que la fameuse purée de Joël Robuchon contient 50% de beurre ! Cela paraît affolant, n'empêche que c'est le petit morceau de beurre qui aide la purée à avoir bon goût... (sur un air de Mary Poppins). Chacun à sa recette de purée. Voici la mienne,...

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Sauce gravy

Cuisine - Sauce

Par Kandra

Typiquement british, elle peut être plus ou moins épaisse. Comme vous le voyez sur la photo, j'aime la mienne épaisse. Les Anglais l'appellent aussi la sauce à la poêle... on la prépare donc... dans une poêle, oui, vous avez deviné ! Elle se sert sur...

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Mushy peas (purée de petits pois in French)

Cuisine - Plat Principal

Par Kandra

Voilà un accompagnement traditionnel en Grande-Bretagne et auquel on ne pense presque jamais chez nous. Cette texture plus onctueuse permet parfois de faire accepter les petits pois aux enfants à qui la texture déplaît. Vous pouvez aussi en garnir le...

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Lemon pie : la tartelette au citron express

Cuisine - Dessert

Par Kandra

10 minutes de cuisson, 5 minutes pour refroidir, 1 minute pour garnir et vous pouvez servir ! On peut difficilement faire plus rapide, n'est-ce-pas ? Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes à blanc Congélation : non Par tartelette - 1 feuille de...

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Pâte brisée

Cuisine - Plat Principal

Par Kandra

Pourquoi acheter (cher) une pâte brisée dans le commerce quand il est si simple et tellement meilleur d'en faire une soi-même ? Base de tartes sucrées ou salées, c'est une recette in-dis-pen-sa-ble. Préparation : 15 minutes + 1h de repos Cuisson : 15...

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Meat pie à ma mode

Cuisine - Plat Principal

Par Kandra

Toujours dans ma période "cuisine british", voici ma recette de beef pie ou tourte au boeuf. Accompagnée de gravy (sauce brune) et de mashed potatoes (purée de pommes de terre) voire de mushy peas (purée de petits pois), c'est un vrai classique britannique...

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Pudding aux figues et malaccas confits

Cuisine - Dessert

Par Kandra

Qu'est-ce que les malaccas ? Un instrument de musique ? Une danse latino ? Et bien non, il s'agit de petits fruits ayant la forme d'une figue. La Fabrique des Douceurs, entreprise artisanale de Sainte-Rose en Guadeloupe qui a eu cette bonne idée de fabriquer...

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